高压匀浆机是目前比较常用的细胞破碎设备，高压均质机与其它均质设备相比，具有占地面积小、效率高、能量大、反应时间快、运转费用低。本文将从破碎细胞原理介绍，阐述高压匀浆过程中的影响因素。

高压匀浆法是大规模破碎细胞的常用方法，作用机理是液体剪切作用，利用高压使细胞悬浮液通过针形阀，由于突然减压和高速冲击撞击环使细胞破碎，细胞悬浮液自高压室针形阀喷出时，每秒速度高达几百米，高速喷出的浆液又射到静止的撞击环上，被迫改变方向从出口管流出。细胞在这一系列高速运动过程中经历了剪切、碰撞及由高压到常压的变化，从而造成细胞破碎。

高压匀浆机细胞破碎影响因素有：匀浆操作压力对细胞破碎过程的影响、匀浆次数对细胞破碎过程的影响、菌体浓度对细胞破碎过程的影响、悬浮体系对细胞破碎过程的影响。

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