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成熟的葡萄果实表面栖息着各种各样的微生物。所谓自然发酵是指葡萄破碎以后不经杀菌，也不接种任何菌种，水果白酒蒸馏设备交易市场，就直接进行发酵。主要是由于葡萄果粒表面的各种微生物，随着破碎的葡萄一起转入发酵池或发酵桶内，水果白酒蒸馏设备哪里好，在嫌气性的环境里，各种好气菌的繁殖受到抑制，而嫌气性的葡萄酒酵母菌的繁殖则占了优势。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了杂菌的繁殖

蒸馏过程中可以采用缓慢蒸馏和焖锅操作，适当加大分馏器上的冷却水量（必要时同时减小加热蒸汽量）即可增加回流量，相应提高回流比，此时产品流出速度减慢，谓之“缓慢蒸馏”。

依同样操作原则，进一步减小蒸汽量加大回流比直至锅内酒汽全部被冷凝回流，不再流出产品，水果白酒蒸馏设备厂商，谓之“焖锅操作”。

缓慢蒸馏和焖锅操作，可以提高分馏效率，达到提高产品质量，提高产品酒度之目的，在蒸馏“酒头”和截取“酒尾”时，尤应采取这样操作。

蒸馏酒尾时，可以适当加大加热蒸汽量，并停止进入 分 馏盘的冷却水，如此可以加快酒尾的馏出速度。

特 点

■ 真空度高，济宁水果白酒蒸馏设备，压力可达10-10-1Pa，物料停留时间短，纯度高；

■ 液体分布均匀，传动平稳；