真空包装的作用

       真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

真空包装机使用范围：

        真空包装机适用于各种塑料复合薄膜袋或铝箔复合薄膜袋，对烧鸡、烧鸭、牛羊肉、驴肉、香肠、火腿等肉制品，水产品，酱菜制品、豆制品、各种添加剂、酵母、饲料、果脯、粮食、药材、茶叶、稀有金属、化学制品等的真空包装.

真空包装机操作方法

1、双室真空，设计：

 ①此双室真空包装机双室作业，一边真空，一边放置，转换快速，转换的同时也就是真空的同时；

 ②此真空包装机整机由真空室、机体电器控制系统、真空系统等部分组成；

 ③此真空包装机由抽气阀、充气阀、放气阀等组成真空系统，当真空泵启动，即可从真空室抽气，当达到预定的真空设置，真空泵停止运转，且整个程序转向下一个热封程序。

 2、速度快，高效真空：

 ①本机的主要部件采用不锈钢，清洁卫生，方便清洗，耐腐蚀；

 ②双室真空包装机抽真空、封口同步进行，一气呵成，双室交换作业，速度超快；

 ③为适应不同的包装材料和不同的包装要求，该机设有真空度、热封温度、热封时间等调整装置，以达到包装效果；

 ④单室真空包装机具有设计*、功能齐全、性能稳定可靠、热封温度均一稳定等优点，是理想的真空包装机械；

 ⑤节省人力、品质相当可靠、真空包装效率高、适用性。

技能参数: